Lasaña de bacalao con espinacas

sábado, 11 de abril de 2015



Lasaña de bacalao con espinacas


 
Hace unos días ví unos canelones en el blog de Cova Comoju  y me he animado ha hacerlos, pero en vez de hacer canelones, prefiero hacer lasaña porque requiere menos trabajo. Reconozco que hacer canelones es bastante entretenido.
La receta ha salido muy rica, las pasas y los piñones le dá mucha personalidad y es seguro que la repetiré en el futuro porque este relleno merece la pena. Además, se sale del clásico de carne picada con salsa de tomate y es una buena manera de que en casa coman pescado y verdura, y que les guste.
Yo me apunto a todo lo que lleva bacalao, es un pescado que a mí personalmente me encanta, y tengo algunas recetas más pendientes de probar y publicar.
Esta, desde ya, ha pasado a ser parte de mi recetario habitual.

  • Ingredientes:
  • 300  gr. de bacalao desalado (yo usé migas)
  • 450  gr. de espinacas
  • 2       cebollas
  • 25    gr. de piñones
  • 50    gr. de pasas
  • 200  gr. queso mozarella rallado
  •         placas para lasaña 

  • Bechamel:
  • 750  ml. de leche
  • 70    gr. de harina
  • 1      cucharadita de sal
  • 1      cucharada de mantequilla
  • 2      cucharadas de aceite 
  •         nuez moscada 

Elaboración: 
  • Tostamos un poco los piñones en una sartén y reservamos.
  • Las pasas, las metemos 1 minuto en el microondas con un chorrito de agua. Las dejamos reposar para que se hidraten.
  • Picamos la cebolla y la pochamos en una cacerola con un poco de aceite. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el bacalao desmigado y rehogamos un poco. Agregamos las espinacas cocidas, yo usé espinacas congeladas y cocidas en el microondas. 
  • Rehogamos todo hasta que se evapore el líquido. Salpimentamos y añadimos los piñones y las pasas.
  • Ponemos las placas de lasaña a remojo en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listas, las ponemos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
  • Vamos haciendo la bechamel como tengais costumbre de hacerla. Yo usé la Thermomix poniendo todos los ingredientes en el vaso durante 8 minutos, a 100º  y a velocidad 4.
  • En una fuente para horno, ponemos una capa de bechamel, una capa de placas de lasaña, la tercera parte del relleno y un poco de queso mozarella. Repetimos la operación poniendo otra capa de placas de lasaña, un tercio del relleno y un poco de mozarella. Ponemos la última capa de placas de lasaña. Cubrimos con la bechamel y esparcimos queso mozarella por toda la superficie. Añadimos por encima unos trocitos de margarina o mantequilla y metemos al horno precalentado (calor solo abajo) a 200º  durante 25 minutos. Encendemos el grill a tope y dejamos 5 minutos, hasta que la superficie esté dorada.


8 comentarios:

  1. Adoro bacalhau mas por acaso nunca o usei em lasanha.
    gaostei desta ficou com muito bom aspecto.
    bjs

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  2. Me encanta el bacalao y el sabor que le tiene que dar a esa lasaña tiene que ser fantástico. Un abrazo, Clara.

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  3. Deliciosa Cuchy, nunca la he probado con bacalao, pero hay que probar, se ve exquisita!
    Un beso

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  4. Esta lasaña es buenísima, yo hago las espinacas a la crema muy parecidas a estas y están buenísimas y con el toque de bacalao y pasta mucho mejor. Esta me la apunto.
    Bsts

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  5. Buenisima, y es que a mi todo lo que lleve bacalao, me parece buenisimo.
    Besos. Lola

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  6. Que buena idea, la lasaña con uno de mis pescados favoritos el bacalao tengo que probarlo

    Si me lo permites me quedo por aqui

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  7. Es una lasaña muy parecida a mi pastel de bacalao, yo no le pongo la pasta, pero tampoco me desagradaría hacerlo, cuando he visto tu receta creo que es una buena idea y que me gustará.
    Un beso.

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  8. Una lasaña fantástica y muy apetecible sobre todo a los que como a mi me encanta el bacalao
    Bss

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