Ensalada de pollo con mayonesa al pesto

martes, 14 de julio de 2015

Ensalada de pollo



Soy bastante aficionada a las ensaladas y, a veces como en este caso, se convierten para mí en plato único. ¿Será por la necesidad de estar controlando siempre el peso?
Bueno, en todo caso, os puedo decir que esta combinación está buenísima, se hace en un momento y la presentación queda muy vistosa.
 
Ingredientes (para 2 personas):

2     contramuslos de pollo (o pechuga)
2      tomates, o tomatitos Cherry cortados por la mitad
2      patatas grandes
1      lechuga hoja de roble
150 gr. de judias verdes redondas 
4     cucharadas de mayonesa
3     cucharaditas de salsa pesto
       albahaca

Elaboración:
  • Pinchar con un tenedor las patatas y cocerlas, con piel y tapadas, durante unos 6 minutos en el microondas. Refrescar en agua fria y pelarlas.
  • Cocer las judias verdes en el microondas, tapadas y con un chorrito de agua, durante 5 minutos.
  • Salpimentar los filetes de pollo y pasarlos por la sarten con un poco de aceite.
  • Lavar las hojas de lechuga, tipo hoja de roble, y disponerlas en el fondo de los platos (en círculo)
  • Cortar las patatas en rodajas y  distribuirlas en círculo encima de la lechuga. Aliñar con un poco de aceite y sal.
  • Cortar los tomates en cuadraditos y quitarles las simientes
  • Poner encima de las patatas los tomates y las judias verdes. Añadir el pollo cortado a trocitos.
  • Juntar en un bol la mayonesa con el pesto (yo lo compré ya hecho en Lidl) y distribuir la salsa por encima.  Espolvorear un poco de albahaca picada.
    

9 comentarios:

  1. Yo también soy aficionada a las ensaladas sobre todo a las que como esta tienen mucho fundamento, creo, sin temor a equivocarme que debe estar buenísima. Con esos ingredientes me la imagino, la salsa es la que no controlo, tendré que probarla. Un beso.

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  2. Como saladas quase todos os dias faça frio ou calor.
    Gostei muito desta a maionese é bem interessante.
    bjs

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  3. Mira Cuchi con los calores que hace por aquí tu ensalada será de lo más apetitosa y fresca.
    Saludos desde Aregntina
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  4. Cuchi, la ensalada es deliciosa y súper completa!!
    Un beso

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  5. Hola Chuchi que ensalada tan apetitosa, y la mezcla de sabores es estupenda.
    Un saludo y que tengas un buen día.

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  6. Hola Cuchy que rico este plato y con pesto vamos me lo apunto yaaa te quedo riquisimo
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  7. Pues entonces te pasa lo que a mi, convierto las ensaladas en plato único muchas veces.
    Esta tuya me parece genial, muy completa y con el pesto no la he probado nunca.
    Besos. Lola

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  8. Muy rica y completa,la salsa que lleva me encanta.
    Besets.

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  9. Demasiado rica la ensalada de pollo al pesto me fascina no le coloque mayonesa le puse leche kefirada bien espesa el único ingrediente que cambie

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